วิธีใช้ครีมเมอร์นมมะพร้าวไม่หวานในอาหารคาว

กะทิไม่หวาน ครีมเมอร์ มักถูกมองว่าเป็นคู่หูของกาแฟ แต่จริงๆ แล้วมันเป็นส่วนผสมที่หลากหลายอย่างน่าประหลาดใจในการปรุงอาหารคาว เนื้อสัมผัสเข้มข้นและรสชาติมะพร้าวอ่อนๆ ของมันสามารถยกระดับซุป ซอส และอาหารพาสต้าได้โดยไม่เพิ่มความหวาน ไม่ว่าคุณจะเป็นมังสวิรัติ แพ้แลคโตส หรือแค่อยากลดผลิตภัณฑ์จากนม ครีมเมอร์ชนิดนี้เป็นตัวช่วยที่มีประโยชน์ในครัวของคุณ

ในคู่มือนี้ เราจะสำรวจวิธีปฏิบัติในการนำครีมเมอร์กะทิไม่หวานมาใช้ในสูตรอาหารคาวที่คุณชื่นชอบ ตั้งแต่ซุปเนื้อเนียนไปจนถึงซอสเข้มข้น คุณจะได้เรียนรู้วิธีแทนที่และปรับรสชาติเพื่อสร้างอาหารไร้นมที่อร่อย

ทำไมต้องใช้ครีมเมอร์กะทิไม่หวานในการปรุงอาหารคาว?

ครีมเมอร์กะทิไม่หวานมีปริมาณไขมันสูงกว่านมพืชทั่วไป ทำให้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเพิ่มความเข้มข้นและเนื้อสัมผัสให้กับอาหาร ต่างจากรสหวาน มันจะไม่รบกวนรสชาติคาวของสูตรอาหารของคุณ รสมะพร้าวที่เป็นกลางเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศ สมุนไพร และส่วนผสมอูมามิ ทำให้เป็นฐานที่หลากหลายสำหรับซอสครีมมี่และซุป

เมื่อเทียบกับวิปครีม มันมีแคลอรีและไขมันอิ่มตัวต่ำกว่า (แม้จะยังเข้มข้น) และไม่มีผลิตภัณฑ์จากนมโดยสิ้นเชิง สำหรับผู้ที่แพ้ถั่ว มันเป็นทางเลือกที่ดีแทนครีมเมอร์เม็ดมะม่วงหิมพานต์หรืออัลมอนด์ นอกจากนี้ยังเก็บได้ที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นคุณสามารถเก็บไว้ใช้สำหรับการทำอาหารแบบกะทันหันได้

• ใช้เพื่อเพิ่มความครีมมี่โดยไม่ต้องมีนมหรือน้ำตาลเพิ่ม
• ใช้ได้ดีทั้งในอาหารร้อนและเย็น
• เก็บในตู้เย็นหลังเปิดใช้ และใช้ภายใน 7-10 วัน

วิธีแทนที่ครีมเมอร์มะพร้าวในซุปและซุปข้น

วิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการใช้ครีมเมอร์กะทิไม่หวานคือในซุป มันสามารถแทนที่วิปครีมหรือครีมครึ่งต่อครึ่งในสูตรอย่างซุปมะเขือเทศ ซุปฟักทอง หรือซุปข้าวโพด ในการแทนที่ ให้ใช้ครีมเมอร์ในปริมาณเท่ากับครีมจากนม สำหรับความเข้มข้นที่บางลง คุณสามารถผสมกับน้ำซุปผักหรือ นมอัลมอนด์ไม่หวาน.

เมื่อเติมครีมเมอร์ลงในซุปร้อน ควรปรับอุณหภูมิก่อนเพื่อป้องกันการแยกตัว ตักซุปร้อนหนึ่งทัพพีแล้วคนกับครีมเมอร์ จากนั้นเทส่วนผสมกลับลงในหม้อ การให้ความร้อนทีละน้อยนี้ช่วยให้ได้เนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม สำหรับรสมะพร้าวที่เด่นชัด จับคู่กับส่วนผสมอย่างขิง ตะไคร้ หรือเครื่องแกง

• สำหรับซุปมะเขือเทศครีมมี่ เติมครีมเมอร์เล็กน้อยตอนท้ายและเคี่ยวเบาๆ
• ใช้ในซุปฟักทองกับลูกจันทน์เทศเล็กน้อยสำหรับมื้ออาหารฤดูใบไม้ร่วงที่อบอุ่น
• ในซุปข้น คนครีมเมอร์หลังจากมันฝรั่งนุ่มแล้ว

การทำซอสครีมมี่และเกรวี่ด้วยครีมเมอร์มะพร้าว

ครีมเมอร์กะทิไม่หวานเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการสร้างซอสไร้นม ตั้งแต่อัลเฟรโดคลาสสิกไปจนถึงเกรวี่เห็ดครีมมี่ ความเข้มข้นของมันช่วยให้ซอสเกาะติดพาสต้าหรือผักได้โดยไม่แยกตัว ในการทำซอสอัลเฟรโดอย่างรวดเร็ว ผัดกระเทียมในน้ำมันมะกอก เติมครีมเมอร์ และเคี่ยวจนข้นเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และยีสต์โภชนาการเพื่อรสชาติชีส

สำหรับเกรวี่ ใช้ครีมเมอร์ในการละลายซอสจากกระทะหลังย่างผักหรือเนื้อสัตว์ คนแป้งหรือแป้งข้าวโพดเล็กน้อยเพื่อให้ข้น จากนั้นเติมครีมเมอร์และเคี่ยวจนเนียน รสมะพร้าวละเอียดพอที่จะเข้ากับสมุนไพรคาวอย่างโหระพา โรสแมรี่ และเสจ

• เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อปรับสมดุลความเข้มข้นในซอสครีมมี่
• สำหรับซอสที่ข้นขึ้น ผสมแป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนชากับน้ำเย็นก่อนเติม
• ใช้ในซอสเห็ดครีมมี่สำหรับพาสต้าหรือผักย่าง

อาหารพาสต้าครีมมี่ไร้นม

หากคุณอยากทานพาสต้าครีมมี่โดยไม่ใช้นม ครีมเมอร์กะทิไม่หวานคือตัวเลือกของคุณ มันสร้างซอสที่เนียนนุ่มเคลือบเส้นพาสต้าได้อย่างสวยงาม ลองทำซอสกระเทียมและสมุนไพรง่ายๆ โดยเคี่ยวครีมเมอร์กับกระเทียมสับ โหระพา และพริกป่นเล็กน้อย คลุกกับเฟตตูชินีที่สุกแล้วและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสด

สำหรับอาหารที่เข้มข้นขึ้น ผสมครีมเมอร์กับยีสต์โภชนาการ มัสตาร์ดดิจอง และน้ำพาสต้าเล็กน้อยเพื่อสร้างมักกะโรนีชีสวีแกน ความหนาของครีมเมอร์เลียนแบบเนื้อสัมผัสของซอสชีสแบบดั้งเดิม และรสมะพร้าวแทบจะไม่สังเกตเห็นเมื่อจับคู่กับเครื่องเทศเข้มข้นอย่างปาปริก้ารมควันหรือขมิ้น

• เก็บน้ำพาสต้าไว้เล็กน้อยเพื่อทำให้ซอสบางลงหากข้นเกินไป
• เพิ่มเห็ดผัดหรือผักโขมเพื่อคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติที่มากขึ้น
• ใช้ในซอสวอดก้าครีมมี่โดยแทนที่วิปครีมด้วยครีมเมอร์

สูตรอาหารคาวสร้างสรรค์ด้วยครีมเมอร์มะพร้าว

นอกเหนือจากซุปและซอส ครีมเมอร์กะทิไม่หวานสามารถใช้ในอาหารคาวได้หลากหลาย ใช้ทำโพเลนต้าหรือกริตส์ครีมมี่ เพิ่มเนื้อสัมผัสเข้มข้นโดยไม่ใช้นม คนลงในมันฝรั่งบดเพื่อความเนียน หรือใช้เป็นฐานสำหรับไส้คีชไร้นม

มันยังใช้ได้ดีในแกง แทนที่กะทิด้วยทางเลือกที่เบากว่าแต่ยังครีมมี่ สำหรับความแปลกใหม่ ลองใช้ในรีซอตโต้ครีมมี่หรือเป็นฐานสำหรับพุดดิ้งขนมปังคาว ความเป็นไปได้ไม่มีที่สิ้นสุดเมื่อคุณคิดว่ามันเป็นผืนผ้าใบว่างเปล่าสำหรับรสชาติที่คุณชื่นชอบ

• สำหรับโพเลนต้าครีมมี่ คนครีมเมอร์ตอนท้ายของการปรุง
• ใช้ในแกงมะพร้าวกับผักและถั่วชิกพี
• เพิ่มหนึ่งช้อนโต๊ะลงในซุปถั่วเลนทิลอุ่นๆ เพื่อความครีมมี่พิเศษ

ครีมเมอร์กะทิไม่หวานเป็นส่วนผสมที่หลากหลายที่สามารถเปลี่ยนการปรุงอาหารคาวของคุณได้ ตั้งแต่ซุปและซอสไปจนถึงพาสต้าและอื่นๆ มันนำเสนอวิธีไร้นมเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสครีมมี่โดยไม่เสียรสชาติ ทดลองกับไอเดียเหล่านี้และค้นพบการใช้งานที่คุณชื่นชอบ—ต่อมรับรสของคุณจะขอบคุณ