วิธีอบด้วยกะทิไม่หวาน: การทดแทนและเคล็ดลับ

หากคุณกำลังมองหาการอบขนมแบบไม่ใช้นมวัว นมมะพร้าวไม่หวาน เป็นตัวเลือกที่หลากหลายและเต็มไปด้วยรสชาติ มันเพิ่มกลิ่นอายแบบเขตร้อนและเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มให้กับเค้ก มัฟฟิน และขนมปังด่วนโดยไม่เติมน้ำตาล ไม่ว่าคุณจะเป็นวีแกน แพ้แลคโตส หรือแค่อยากลอง คู่มือนี้จะช่วยให้คุณอบขนมได้สำเร็จด้วย MALK Organics นมมะพร้าวไม่หวาน

ต่างจากนมมะพร้าวหวานหรือกะทิกระป๋อง นมมะพร้าวไม่หวานมีน้ำหนักเบากว่าและมีความข้นใกล้เคียงกับนมวัวมากกว่า ทำให้ง่ายต่อการแทนที่ในสูตรส่วนใหญ่ ด้านล่างนี้ เราจะพูดถึงอัตราส่วนการแทนที่ เคล็ดลับในการปรับปริมาณของเหลวและไขมัน และวิธีทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่ดีที่สุดในขนมอบของคุณ

ทำไมต้องใช้นมมะพร้าวไม่หวานในการอบ?

นมมะพร้าวไม่หวานเพิ่มความชุ่มชื้นและความหวานจากธรรมชาติเล็กน้อยโดยไม่เติมน้ำตาล มีแคลอรีต่ำกว่ากะทิและมีความข้นบางกว่า ซึ่งหมายความว่าจะไม่ทำให้แป้งของคุณหนักเกินไป นอกจากนี้ยังปราศจากนมวัว ถั่วเหลือง และกลูเตน ทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่มีข้อจำกัดด้านอาหารหลายประเภท

เมื่อคุณอบด้วยนมมะพร้าวไม่หวาน คุณยังได้กลิ่นมะพร้าวอ่อนๆ ที่เข้ากันได้ดีกับช็อกโกแลต วานิลลา ผลไม้เมืองร้อน และเครื่องเทศอย่างอบเชย หากคุณชอบรสชาติที่เป็นกลาง คุณสามารถใช้นมมะพร้าวที่ผ่านการสกัดละเอียดกว่าหรือผสมกับนมพืชชนิดอื่นได้

• ใช้นมมะพร้าวไม่หวานเป็นทางเลือกแบบไม่ใช้นมวัวที่ไม่กลบรสชาติของสูตรของคุณ
• เหมาะสำหรับเค้ก มัฟฟิน และแพนเค้กแบบวีแกน

วิธีแทนที่นมมะพร้าวสำหรับนมวัว

กฎทั่วไปคือใช้อัตราส่วน 1:1 แทนที่นมวัวทุกๆ 1 ถ้วยด้วยนมมะพร้าวไม่หวาน 1 ถ้วย เนื่องจาก MALK นมมะพร้าวไม่หวานมีความข้นใกล้เคียงกับนมพร่องมันเนยหรือนมไขมันต่ำ คุณจึงใช้แทนได้โดยตรงในสูตรส่วนใหญ่โดยไม่ต้องปรับเพิ่มเติม อย่างไรก็ตาม หากสูตรของคุณเรียกใช้บัตเตอร์มิลค์ คุณสามารถเติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว 1 ช้อนชาลงในนมมะพร้าวแล้วพักไว้สองสามนาทีเพื่อให้ได้รสเปรี้ยวที่คล้ายกัน

สำหรับสูตรที่ต้องพึ่งพาปริมาณไขมันของนมทั้งตัว เช่น คัสตาร์ดหรือเค้กที่เข้มข้น คุณอาจต้องเติมน้ำมันหรือเนยวีแกนละลาย 1 ช้อนโต๊ะต่อนมมะพร้าว 1 ถ้วยเพื่อเลียนแบบความเข้มข้น ซึ่งช่วยรักษาความนุ่มและเนื้อสัมผัสที่ต้องการ

• แทนที่นมวัวในอัตราส่วน 1:1 สำหรับขนมอบส่วนใหญ่
• เติมไขมันเล็กน้อย (น้ำมันหรือเนยวีแกน) หากสูตรเรียกใช้นมทั้งตัว
• สำหรับบัตเตอร์มิลค์ เติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะต่อนมมะพร้าว 1 ถ้วยแล้วพักไว้

เคล็ดลับสำหรับการอบด้วยนมมะพร้าว

เมื่ออบด้วยนมมะพร้าว สิ่งสำคัญคือต้องใช้ชนิดไม่หวานเพื่อควบคุมความหวาน MALK Organics มีนมมะพร้าวไม่หวานที่ประกอบด้วยมะพร้าวออร์แกนิกและน้ำเท่านั้น ดังนั้นคุณจึงรู้ว่ามีอะไรอยู่ในแป้งของคุณบ้าง เขย่ากล่องให้เข้ากันก่อนตวง เนื่องจากการแยกตัวตามธรรมชาติอาจเกิดขึ้นได้

นมมะพร้าวบางครั้งอาจทำให้แป้งบางลงเล็กน้อย ดังนั้นหากแป้งของคุณดูเหลวเกินไป ให้เติมแป้งสองสามช้อนโต๊ะหรือใช้อุณหภูมิอบที่สูงขึ้นเล็กน้อยเพื่อช่วยให้โครงสร้างเซ็ตตัว นอกจากนี้ ควรสังเกตเวลาในการอบด้วย—นมมะพร้าวอาจทำให้ขนมเป็นสีน้ำตาลเร็วขึ้น ดังนั้นคุณอาจต้องปิดเค้กด้วยฟอยล์หากมันเป็นสีน้ำตาลเร็วเกินไป

• เขย่ากล่องให้เข้ากันก่อนตวง
• หากแป้งบางเกินไป ให้เติมแป้งเพิ่มเล็กน้อย
• ระวังการเป็นสีน้ำตาลที่เร็วขึ้น ปิดด้วยฟอยล์หากจำเป็น

สูตรอาหารอร่อยๆ ที่ควรลองกับนมมะพร้าว

นมมะพร้าวไม่หวานใช้ได้ดีกับเค้ก มัฟฟิน และแม้แต่ไส้พาย สำหรับเค้กวานิลลาง่ายๆ ให้แทนที่นมวัวด้วย MALK นมมะพร้าวไม่หวานในปริมาณเท่ากัน และเติมสารสกัดมะพร้าว 1 ช้อนชาเพื่อเพิ่มรสชาติ สำหรับของหวานช็อกโกแลต นมมะพร้าวเข้ากันได้ดีกับโกโก้และเพิ่มความเข้มข้น

คุณยังสามารถใช้นมมะพร้าวในการอบคาว เช่น ขนมปังข้าวโพดหรือโรลอาหารเย็น ซึ่งความหวานอ่อนๆ ของมันเข้ากันได้ดี หากคุณกำลังทำคัสตาร์ดหรือพุดดิ้งแบบไม่ใช้นมวัว ความครีมมี่ตามธรรมชาติของนมมะพร้าวเหมาะอย่างยิ่ง

• ลองใช้ในเค้กวานิลลาหรือช็อกโกแลตเพื่อเพิ่มความชุ่มชื้น
• ใช้ในขนมปังข้าวโพดหรือโรลเพื่อเพิ่มรสชาติที่แตกต่างเล็กน้อย
• เหมาะสำหรับคัสตาร์ดและพุดดิ้งแบบไม่ใช้นมวัว

เปรียบเทียบนมมะพร้าวกับนมพืชชนิดอื่น

ในขณะที่นมอัลมอนด์มีรสชาติเป็นกลางและนมข้าวโอ๊ตมีความครีมมี่ นมมะพร้าวให้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ MALK Organics นมอัลมอนด์ไม่หวาน เป็นตัวเลือกที่ดีเมื่อคุณต้องการตัวแทนที่รสชาติเป็นกลาง ในขณะที่นมมะพร้าวไม่หวานเพิ่มกลิ่นอายแบบเขตร้อน สำหรับสูตรที่คุณต้องการเนื้อสัมผัสที่เข้มข้นขึ้น ลองใช้ MALK นมพืชทั้งเมล็ด หรือ นมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ไม่หวานซึ่งมีความครีมมี่มากกว่าและสามารถใช้แทนที่ในอัตราส่วน 1:1 ได้เช่นกัน

นมพืชแต่ละชนิดมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ดังนั้นคุณอาจต้องปรับส่วนผสมอื่นๆ นมมะพร้าวมีไขมันสูงกว่านมอัลมอนด์ ซึ่งสามารถทำให้ขนมอบนุ่มขึ้นได้ ทดลองเพื่อค้นหาสูตรที่คุณชอบ

• นมมะพร้าวเพิ่มความเข้มข้นมากกว่านมอัลมอนด์
• นมข้าวโอ๊ตมีรสชาติเป็นกลางและครีมมี่ แต่นมมะพร้าวให้รสชาติที่ distinct
• นมเม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นอีกทางเลือกที่ครีมมี่สำหรับการอบ

การอบด้วยนมมะพร้าวไม่หวานนั้นง่ายและให้ผลลัพธ์ที่น่าพึงพอใจ โดยปฏิบัติตามเคล็ดลับการแทนที่เหล่านี้และระวังเรื่องเนื้อสัมผัสและการเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถสร้างขนมแบบไม่ใช้นมวัวที่อร่อยที่ทุกคนจะชื่นชอบ ไม่ว่าคุณจะทำเค้ก มัฟฟิน หรือขนมปังคาว MALK Organics นมมะพร้าวไม่หวานเป็นตัวเลือกที่เชื่อถือได้ ดังนั้นหยิบกล่องหนึ่งแล้วเริ่มทดลองในครัวของคุณวันนี้!